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【原创】电磁炉VS电陶炉大比拼 谁才是你“朋友圈厨艺大赛”的最好帮手

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2020-03-18 16:52:30        作者:      来源:环球家电网
核心提示:朋友圈、快手、抖音、微博等各大社交平台,不约而同的流行起了“烹饪大赛”,疫情时期,大多数人选择宅家做美食作为爱好之一。众所周知,烹饪??


朋友圈、快手、抖音、微博等各大社交平台,不约而同的流行起了“烹饪大赛”,疫情时期,大多数人选择宅家做美食作为爱好之一。众所周知,烹饪一款好的美食重要的不仅是厨艺,更需要一个好火,火候的掌握是一个美食的关键,文火慢熬才能烹饪出食材内里最深层次的滋味,猛火爆炒才能做出一道满含锅气的小炒。

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时下很多人选择电磁炉、电陶炉作为炒菜的工具,相比于燃气灶的简单易操控,用电作为烹饪用火显然略有逊色,但用电炒菜的方便之处在于简单便携,无论走到哪里,只要有电的地方就有一顿热气腾腾餐饭。电磁炉或电陶炉平面式造型,也更容易融合到你的一体式家居伊人情人综合网计当中,简单易清洁、烹饪效率也非常高。

电磁炉VS电陶炉 外观相似都为烹饪而生

电磁炉与电陶炉在外观伊人情人综合网计上有异曲同工之妙,即可单体,也有多灶台的一体式伊人情人综合网计,可以很好的与家庭台面相融合,单从整体结构来看十分相似,但是,细细观察依然可以让我们分辨出他们的不同。

电磁炉与电陶炉相同之处在于都是由加热盘、外壳、主板、风扇等主要部件组成,但由于工作原理的不同主要区别在于加热盘的不同,电陶炉加热时面板与锅接触位置呈半透明状,有明显的红光透出,加热时周边温度明显上升。电磁炉烹饪时面板与锅接触处没有明显区别,仅会对含铁物质产生作用。

电磁炉VS电陶炉 适用性电陶略胜一局

好的锅具让你的烹饪更加得心应手,但是,往往一口好锅并不一定能够适配你的灶具。

在对于锅具的匹配性方面,电陶炉明显普适性更高。电磁炉只能够匹配底座含有铁质成分的锅具才可以,而电陶炉的优势在于对于锅具的材质并不挑剔,无论喜欢煲汤用的砂锅、炖煮用的玻璃锅、炒菜的中式炒锅、煎牛排使用的平底锅都可以轻松适配。

对于喜欢一口锅面对百味人生的你来说,电磁炉是你的最好选择。但如果你的生活哲学是食不厌精、脍不厌细,电陶炉可以让你充分发挥你对食物和锅具的热忱。

电磁炉VS电陶炉 火力大比拼互有输赢

每一种食材都有其最佳的烹饪温度,五千年文化蕴含了数不清的菜肴与烹饪技法,对于火力的掌控更是每一位厨师的基本功。

从火力上两款产品实际使用功率基本持平,家用型电磁炉或电陶炉的基本使用功率都能够达到2200W左右,但实际使用效果方面。

加热速度:电磁炉采用「电磁感应原理」实现加热,锅体升温速度更快,实验过程中烧制1.5升的水采用2100W功率下,用时为5分20秒左右。电陶炉通过将电热能转变为红外线,模拟明火加热方式,在同样2100W功率下,烧制1.5升的水用时为7分钟左右。电磁炉用来烧水、煮茶、煮制快熟品可以大大加速烹饪时间。

加热恒温性:大多数电磁炉工作时输出功率是恒定的,在工作时通过间断性供电来保证锅体温度达到伊人情人综合网定温度。电陶炉工作时虽然当达到一定温度后也会暂停加热,但加热盘依然可以短时间内持续输出热量,且可以自主调节温度大小。电陶炉是小火精煮的最佳选择,你甚至可以用其充当晚归家人饭菜的保温箱。

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电陶炉初步沸腾效果

 

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电磁炉初步沸腾效果

 

温度均匀性:不排除个别高端电磁炉在温度的控制方面具有不错的技术,但大部分平价产品中,电陶炉加热更稳重。好的底盘加热能够保证锅体炒菜时受热更均匀,炒菜时才更不容易糊锅。电磁炉烧水过程中,热水初步沸腾状态下可以明显看到底部气泡呈环状,气泡分部不平均,且面积小,证明底部受热情况不够稳定。电陶炉初步沸腾时底部气泡密布均匀,加热面积与加热盘保持一致。

电磁炉VS电陶炉 安全比拼谁更“火热”?

对于注重安全性的你来说,电磁炉是不二首选。电磁炉烹饪时仅作用于含铁的锅具,空置机体即使误开机,仅用身体碰触下不会发热引起烫伤风险。

电陶炉只要在开启时就会持续发热,即使在关机以后仍然会维持一段时间的高温,没有操作经验的朋友一定要时刻警惕,使用完毕后不要马上进行清洁或收拾台面,必须静置一段时间彻底放凉后才可触碰。

无论电磁炉或电陶炉都是很好的烹饪工具,在烹饪效果上各有千秋,电磁炉适合快煮,虽然挑锅,但是烹饪烹饪时间更短,安全性高,造型小巧。电陶炉优势在于烹饪温度更均匀,文火慢煮更好地释放食材风味,精控温度,同样锅具下更不容易糊锅。

 

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